Час пити молоко. Буйволяче (+ ФОТО)

Ані Нікогосян для uzhgorod.in  2 квітня 2012 11:02  8528893 09184
Час пити молоко. Буйволяче (+ ФОТО)

За відновлення поголів'я карпатських буйволів на Закарпатті взявся 30-ти річний німець Мішель Якобі. Відмовившись від комфортного європейського життя, тепер він живе в закарпатському присілку Вертеп Хустського району, розмовляє на місцевому діалекті й утримує найбільшу в області буйволячу ферму.

- Привіт, Іван. Як ся маєш? Йдемо виганяти буйволів?
Так на місцевому діалекті вітає односельчан німець Мішель. Приїхавши сюди в 2007-му, для написання дипломної роботи, він настільки  захопився ідеєю відновлення поголів'я буйволів, що залишатися в рідному Гамбурзі більше не захотів. Знайшов у Німеччині асоціацію, яка виступає за популяризацію буйволів, купив на Закарпатті кілька тварин і став справжнім фермером. Тепер його день розписаний по хвилинах - з 6 ранку до 11 вечора він займається виключно буйволячими справами - виводить їх на пасовище, доїть, продає молоко, а ще робить сир і сметану. Не комфорт робить людину щасливою, а улюблена справа - запевняє європеєць: «Мені важливо бути щасливим. А для цього багато не треба. Я отримую задоволення, перебуваючи на природі і спілкуючись з людьми. Все, що мені потрібно - бути саме в цьому оточенні. І я думаю, що в Закарпатті природа одна з найкрасивіших у Європі. Тому для мене не може бути нічого краще, ніж працювати тут. А ще мені подобається, що у місцевих, завдяки нашій роботі, знову з'явився ентузіазм. Я думаю, він буде тільки посилюватися. Тепер я мрію про співпрацю з Карпатським біосферним заповідником. Роботи дуже багато, але найголовніше, що це цікаво».
Буйволи жили на Закарпатті ще 1000 років тому. Але без дотацій і підтримки місцевому населенню їх стало невигідно утримувати. Приміром, за осінньо-зимовий період одній 500-кілограмовій тварині потрібно 4 тонни сіна.Тепер німець Мішель знаходить у Європі волонтерів і спонсорів, які допомагають в інших горних селах Закарпаття розводити й утримувати буйволів. Перспективи у карпатських велетнів - найкращі - сміється Мішель.
За 3 роки в Закарпатті він навчився поводитися не тільки з буйволами, але й став  якоюсь мірою місцевим. Тепер він Міша, котрий говорить на діалекті, але все ж, зізнається, що до кінця не розуміє специфіку значення закарпатських слів: «Я ніколи не вчив ні російську, ні українську мови. Коли я приїжджаю з одного села в інше, мені потрібен час для адаптації. Хоча тепер трохи легше.Наприклад, я вже знаю 4 різних слова, котрими тут називають картоплю: крумплі, картошка, картопля, а в Хустському районі ще називають гриби »- ділиться своїми лінгвістичними познаннями Мішель.
З милим рай і в курені. Янайкраще це знає і дівчина Мішеля - Оля.Після закінчення магістратури в Києві вона кинула столичне життя і переїхала в Хустський район - допомагати і підтримувати коханого. Тут є все, про що може мріяти освічена людина - запевняє дівчина. Головне самоорганізація.«Комфорт можна створити в будь-якому місці. Все залежить від людини. Крім цього, хіба в Києві я можу дихати свіжим повітрям, їздити на конях, або пити вранці свіже молоко? »
Буйволяча ферма в Вертепі Хустського району - найбільша в Закарпатті. 17 тварин зі норовливим характером нелегко далися Мішелю і Олі. Кажуть, вони дуже примхливі. Деякі до них навіть за три роки не можуть до кінця звикнути. Окрема історія з доїнням. Буйволи підпустять до себе тільки ті руки, до яких вони звикли. Головне, в цей час, щоб вони не чули ні звуку. При своїй вазі від 500 кг тварини дуже полохливі.
Буйволяче молоко вважається одним з кращих видів молока в світі. Трохи краще за якістю тільки молоко яків та верблюдів. Оля пояснює: «У буйволячому молоці на 56 відсотків більше кальцію, ніж у коров'ячому. Ще воно набагато жирніше - 8 відсотків. У порівнянні з коров'ячим - удвічі більше. Незважаючи на це, молоко буйволів легше і швидше засвоюється організмом людини, а жирність практично не відчувається на смак ». Доять їх двічі на день. За один раз буйволиця дає приблизно 7 літрів молока. Враховуючи, що буйволи їдять у п'ять разів більше корів, то і собівартість молока вища - 18 гривень. А для продажу встановили ціну  25 гривень за 1 літр.
До Мішеля з Олею в Хустському районі вже звикли. Буйволяче молоко знову стало користуватися популярністю. Тепер, у молодих ентузіастів з'явилася ще одна мета - налагодити виробництво сиру. Вже дуже скоро, з італійською моцарелою, можливо, буде конкурувати і закарпатська. Висновок напрошується один: «Що українцеві погано - то німцю добре!»

 

Час пити молоко. Буйволяче (+ ФОТО) (IMG_2334)
Час пити молоко. Буйволяче (+ ФОТО) (IMG_2338)
Час пити молоко. Буйволяче (+ ФОТО) (IMG_2344)
Час пити молоко. Буйволяче (+ ФОТО) (IMG_2347)
Час пити молоко. Буйволяче (+ ФОТО) (IMG_2357)
Час пити молоко. Буйволяче (+ ФОТО) (IMG_2359)
Час пити молоко. Буйволяче (+ ФОТО) (IMG_2369)
Час пити молоко. Буйволяче (+ ФОТО) (IMG_2360)

Читайте також

Залишити коментар

Коментатори, які допускатимуть у своїх коментарях образи щодо інших учасників дискусії, будуть забанені модератором без будь-яких попереджень та пояснень. Також данні про таких користувачів можуть бути передані правоохоронним органам, якщо від них надійшов відповідний запит. У коментарі заборонено додавати посилання та рекламні повідомлення!

Коментарів немає
]]>