Форель-довгожителька, яку ще й «доять» живе на Закарпатті

На Перечинщині, за 25 кілометрів від районного центру вже десятки років існує форелеве господарство. Кажуть, перші ставки для форелі тут з’явилися ще за часів Австро-Угорщини, проте нинішніх об’ємів (27 ставків) та вигляду підприємство набуло за часів Радянського Союзу. 
Особливість форелі, вирощеної тут, — її  тривале зростання. Товарного виду, тобто ваги близько 300 грамів, риба набирає аж за три роки. До прикладу, в сусідніх Словаччині та Польщі, щоб набрати таку ж вагу, форелі треба 10-12 місяців. Причина – в температурі води. Тут вона значно холодніша, тому рибі треба більше часу, щоб вирости. 
Втім, у цьому ховається й перевага перечинської форелі – тут вона росте в більш природних для себе умовах. А тому м’ясо більш «міцне», не рихле, як у закордонної риби, та, відповідно, смачніше. За словами завідуючого господарством пана Івана, через це чимало закарпатських ресторанів відмовилися від словацької форелі, незважаючи на те, що вона дешевша, й купують рибу тут.
Сам пан Іван очолює цей «рибгосп» вже 9 років і каже, що робота виявилася надзвичайно важкою. 10 людей, які тут працюють, двічі на рік очищують ставки, перед тим виловлюючи рибу та переносячи її в інші рибники. Ми якраз і застали їх за цим процесом. Матки найбільш продуктивного віку набувають в 5-6 річному віці. До цього часу вони перетворюються на величезних рибин  Працівниці «видоюють» їх вручну. Потім ікру поміщують в інкубатори, де й вилуплюються мальки. В інкубатори нас не пустили. Господар пояснив, що мала риба дуже легко чіпляє віруси й гине, а відвідувачі й самі не здогадуються, що можуть пронести на підошвах черевиків.
Потім мальків розміщують в спеціальних ваннах, де вони живуть, поки не виростуть розміром з палець. Лише потім форель пускають у ставки. Раніше випускали мальків, однак надто багато їх гинуло, тому з часом створили більш сприятливі умови для «дорослішання».
Ну а потім вже форель росте, поки не набуде того розміру, який ми й звикли бачити в закладах харчування. 
Окрім форелі на території є також вівці та цесарки, а стежать за порядком гарні вгодовані німецькі вівчарки.