"Закарпатський наркотик". Лечо по-перечинськи

Uzhgorod in taste  16 липня 2017 17:00  522156438 0157926

Свій рецепт чудової закарпатської страви пропонує ресторатор з Перечина Михайло Барник.

Це - класичне лечо, наїдок, що точно входить у перелік "закарпатських наркотиків" поруч із бограчем і бринзою.

Готуймо на природі - пропонує автор! І їжа виходить добра, і написано – смачно! От допис у рубриці «Перечинські кулінарні цікавості од Діда Мішка»:

«На дворі, людкове, літо. А вліті дідо любить їсти Лечо. А коли ще його їсти, як не тепер? - повно свіжих, смачнезних парадичок і перця й у керті й на базарі.

Шиліякі шашлики діда вже надоїли, даже в лісі коло потука, а тому тільки Лечо. На фотках всьо видко, але мало й розкажеме - дахто любить читати.

Зачинаємо із підготовки: п'єме півдеци, далі ріжемо цибулю півкільцями; паридички - обдерти від шкіри (можна в кип'яток, а можна й ножем, як у кого є час і натхнення), перець беремо соковитий і грубий і країмо середніми платками.

лечо цибул
лечо овочі
лечо парадичка
лечо перець

Далі - казанок на вгинь, туди верхновату ложку смальця-масті й цибулю. 

лечо казан

Як помнякне, кидаємо крижалка пікниці. Можна, звичайно, й без ковбаски, але дідо вже не в тих роках, щоб так чудити)

лечо пікниця
лечо з цибулею

Як від вогню потягне смачним димком, даємо перець, трошки тушкуємо, а далі - надрібно порізані парадички, бо вони мають стати на п'юре.

лечо лечо

Тушкуємо, п'ємо півдеци, вдихаємо смачні аромати...

Спеції: сіль, перець, солодка паприґа, секретна закарпатська приправа Веґета й малинько цукру.

лечо спеції

Коли вже майже-майже, заливаєме сметанков. Найліпше - густов, аж солодков, домашньов.

Хай ще мало кипне й на стіл.

лечо фініш

Лечо доброй тим, що готується дуже швидко, кількість і співвідношення інгридієнтів можна змінювати - все одно вийде смачно.

А якщо на природі, то взагалі умммммммм)».

лечо

Смачного!

Залишити коментар

Коментатори, які допускатимуть у своїх коментарях образи щодо інших учасників дискусії, будуть забанені модератором без будь-яких попереджень та пояснень. Також данні про таких користувачів можуть бути передані правоохоронним органам, якщо від них надійшов відповідний запит. У коментарі заборонено додавати посилання та рекламні повідомлення!

Коментарів немає
]]>