Майже кремзлики

Uzhgorod in taste  25 квітня 2017 14:54  125150170 0151639

Безперечно, смачну і таку, що має шанси стати улюбленою, страву пропонує пані Альбіна Шах у кулінарному блозі «СамГотуй».

І хоча назва незвична, це – кремзлики. Ну, майже…

латкес

Слово автору!

«Латкес - це майже деруни, але зі своїми нюансами. Зазвичай їх готують на Хануку. Основою латкес є картопля, краще брати крохмальні жовтого кольору сорти.

І ось тут перший нюанс - картоплю можна очищати, а можна просто добре вимити щіткою. Потім натираємо - якщо хочете латкес тонкий і хрусткий, то тріть на крупній тертці. Якщо ж вам хочеться більш м'які штучки - тріть на дрібній тертці.

Ось тут вам ще один нюанс - щоб оладки не вбирали багато жиру, картоплю треба віджати. Віджимати зручно через марлю до того моменту, коли з картоплі вже не тече нічого. Викладаємо відтиснену масу в миску, додаємо терту цибулю (сік найкраще теж віджати) і збиті яйця. Тепер додаємо або мелену мацу, або борошно. Приправляємо перцем і сіллю, і добре перемішуємо.

Смажити латкес треба в добре розігрітій олії до утворення коричневої скоринки. Подавати треба відразу, щоб вони були хрусткими. Латкес дуже смачні зі сметаною! А ще в латкес іноді додають трохи розпушувача, тоді вони хрустко-пишні виходять. Сік що стік, можна відстояти, а крохмаль, який осів, додати до картопляної маси.

Приблизні пропорції:

5 шт картоплин

1 велика цибулина

3-4 яйця

Кілька ложок борошна

Сіль, перець.

ГОТУЙТЕ З ЛЮБОВ'Ю!».

Смачного!


Залишити коментар

Коментатори, які допускатимуть у своїх коментарях образи щодо інших учасників дискусії, будуть забанені модератором без будь-яких попереджень та пояснень. Також данні про таких користувачів можуть бути передані правоохоронним органам, якщо від них надійшов відповідний запит. У коментарі заборонено додавати посилання та рекламні повідомлення!

Коментарів немає