А ви все ще купуєте магазинний?

Uzhgorod in taste  27 червня 2016 18:48  164127741 0129007

Спекотне літо змушує нас споживати рекордну кількість рідини. Хтось заливає спрагу мінеральною водою, хтось упріває над компотами, найсміливіші тамують жагу пивом… В останні роки ми знову повернулися до напою, міцно пов'язаного із радянським періодом. Старші пригадують яскраво жовті бочечки із рятівним написом "КВАС". Асортимент цього напою, виготовленого промисловим чином, щороку розширюється. Проте найкориснішим залишається той, що зроблений власними руками, із зрозумілих продуктів. Спробуй оцей рецепт - від Наталки Зотової.

Тут 16 літрів. Вартість у два буханці житнього хліба, упаковка дріжджів, ну і цукру трохи) 

Буханець бородінського хліба ( чи якогось житнього) порізати й підсушити у духовці до дуже рум"яної скоринки (не біда, як трохи пересмажиться).

У літрі теплої води розвести 30-50 гр дріжджів і трохи цукру. Хліб вкинути до великої посудини, залити закваскою, додати 10 літрів води теплої. Це все накрити рушником і поставити у тепле місце на ніч.

Зранку, коли добре підбродить, вибрати хліб, додати ще трохи цукру на смак (можна родзинки, чи що душа забажає) і залишити на день у теплому місці, щоб бульбашки пішли, наче в шампанському. Потім все це процідити і розлити у пляшки. Я заливаю у два бутлі по 5 літрів.

 Квас цей ще треба витримати в холодильнику хоча б день-два. Але ми п"ємо майже зразу. Смакота! А в наступну порцію я вже не додаю дріжджі, а свою домашню закваску. Просто, коли вибираю отой хліб, я частинку відкладаю у півлітрову баночку і ставлю в холодильник. Це і є закваска на наступний раз. Квас з неї смачніший.

10369206_803629806314479_8829505364957949782_n

Залишити коментар

Коментатори, які допускатимуть у своїх коментарях образи щодо інших учасників дискусії, будуть забанені модератором без будь-яких попереджень та пояснень. Також данні про таких користувачів можуть бути передані правоохоронним органам, якщо від них надійшов відповідний запит. У коментарі заборонено додавати посилання та рекламні повідомлення!

Коментарів немає
]]>