На Закарпатті народився новий фестиваль. Вегетаріанцям би він не сподобався, адже йдеться лише про м’ясні страви, і – винятково зі свинини. Перше свято домашньої ковбаси і гурки провели у селі Астей, що на Берегівщині.
У програму фестивалю входив і забій свиней. Адже певні страви роблять лише із найсвіжішого м’яса. Але головним героєм була таки гурка, відома багатьом як кров’янка або ж домашня ковбаса із нутрощів. Цю страву можна вважати традиційною закарпатською. А найкраще її готують, мабуть, саме наші угорці. На святі учасники ділилися рецептами ковбас. Головне, кажуть – якісне м’ясо, багато спецій та готувати в радість. А ще тут пекли поросят – у традиційній печі, яку спеціально привезли для участі у фестивалі. Серед «коронних» страв – навіть «євроінтегрована» фарширована свинка, яку власник прикрасив прапорцями різних країн. Вважають – смачні страви зі свинини належать до досягнень українського народу і з цим доробком також прямуємо в Євросоюз.
Окрім поросят, ковбаси і гурки, частували на святі і різними видами сала, холодцем тощо. Адже, як кажуть кухарі, свиня – така м’ясна тварина, з якої на користь іде майже все. Ціни, щоправда, трохи «кусалися», що компенсували свіжістю і якістю товарів та – гостинністю господарів.
А вже в лютому на Берегівщині,у селі Геча відбудеться міжнародний фестиваль гентешів-різників, де майстри змагатимуться у забиванні свині, розробці її туші і готуванні страв. Є підстави вважати, що це теж буде святом для шлунка кожного м’ясоїда.
Більше фото – за посиланням, а ось частина атмосфери м’ясного свята.
Залишити відгук