В «Нептун» на рыбку, в «Сказку» - на десертик. Какие рестораны посещали ужгородцы в прошлом веке

В советское время в областном центре Закарпатья было немало культовых ресторанов. А в каждом что-то свое - коронное.

Как вспоминает бывшая сотрудница ресторана «Верховина» Ирина Федоришко, в 70-80 годы ужгородские заведения отличались своими фирменными блюдами от шеф-поваров. А кто каким, мастера кулинарного дела согласовали на специальном совете. На областное собрание поваров даже приезжали авторитетные люди из Киева, изучали нововведения. Затем каждое утверждали.

Например, в ресторан «Верховина», более известный сейчас как «Коруна», посетители приходили, чтобы насладиться рубцами - горячим блюдом из коровьих или свиных желудочков. Также «изюминкой» этого ресторана были сегединский гуляш, купаты. Любили ужгородцы заказывать к пиву и цыплят табака.

Вкусные десерты в те времена были в кафе «Сказка», что вблизи площади Б. Хмельницкого. Все время тамошние кондитеры вводили в меню новые разновидности пирожных.

А в ресторане «Киев» («Червена ружа»), на улице Корятовича, первыми в Ужгороде ввели в меню натуральное мороженое с фруктами. Ужгородка Светлана Лысюк вспоминает, что больше всего любила там есть также бефстроганов.

Заведением, в котором подавали лучшие рыбные блюда, - был ресторан на площади Ш. Петефи «Нептун». В конце 90-х его закрыли, а сегодня там салон элитной мебели.

В советские времена первой пиццерией в областном центре было заведение, размещенное на Корзо, 16. С началом украинской независимости там вырос ресторан «Тортила». А сегодня в бывшей харчевни торгуют дубленками и мехом.

Помнят ужгородцы и ресторан «Эдельвейс», который сейчас превратился в четырехэтажный торговый комплекс. Ранее в этом заведении работало несколько залов, в которых можно было попробовать как традиционные закарпатские блюда, так и изысканные европейские. Но более всего почитали заведение из-за вкусных пельменей.

Кроме сырников, вареников и гомбовцев, культовое кафе «Молочарня» славилось приготовлением домашней кулеши, галушек и выпечкой. Светлана Владимировна вспоминает, что вкусно в этом заведении было как дома, да еще и цены умеренные.

Не столь блюдами, как интерьером был известным на весь Советский Союз ресторан «Скала» на ул. Собранецкой. Ирина Федоришко говорит, когда сюда приезжали люди с Дальнего Востока, с Сахалина, прежде всего они искали не Ужгородский замок, а именно это заведение питания.

В то время «Скала» была одним из крупнейших ресторанов Украины - узкие, протяженные залы могли одновременно принять 400 человек! Каждый из них был посвящен традициям одной из культур Закарпатья, скажем, словацкой, венгерской, охотничьей ... Под живое пение гостей угощали разными сортами вин.

Но в 90-х годах скала, в которой был ресторан, начала рушиться. Вызвали специалистов, те пришли к выводу, что в заведении опасно принимать людей. Несколько предпринимателей выражали идеи по восстановлению ресторана, однако из-за того, что ремонт очень дорогой, за это так никто и не взялся.