Сахарчики от Пурмы. В чешском кафе в Ужгороде «зависали» Эрдели, Бокшай и Коцка

Надежда Вишневская, «Старый Замок»  31 марта 2013 16:08  39532729 033365
Сахарчики от Пурмы. В чешском кафе в Ужгороде «зависали» Эрдели, Бокшай и Коцка

За витриной - стеклянный столик, а на нем - и шоколадные пирожные, и мороженое, и ароматный кофе ... Еще век назад на улице Духновича кондитерская чешского кондитера Богумила Пурмы влекла своими ароматами почти весь город. А закарпатские художники даже расписали стены кафе, но сейчас этих шедевров уже не увидеть.

Светлана Совина, дочь первого мэра Ужгорода Петра Совы, вспоминает, как еще ребенком побывала в известной тогда кондитерской. «О, я хорошо запомнила это заведение, хотя была совсем маленькой. Вход в кафе был не с улицы Духновича.

Огромная прозрачная витрина, внутри - небольшие стеклянные столики, на второй этаж вела лестница. Днем на кофе или чай сюда заходили изысканные дамы со своими детьми или племянниками, не обходили кондитерскую и студенты. А вот мужчины собирались в основном вечером».

Мама Светланы Петровны любила эту кофейню, поэтому частенько брала девочку с собой. «Больше всего мне смаковало мороженое. Подавали его, как в Париже: в стеклянной мисочке, с кусочком вафли - как парус на «сладком» корабле. Отдельно приносили еще и стакан нехолодной и негазированной воды. Как горячие пирожки, расходились миньоны - шоколадные пирожные с орехами, кремом и украшенные вишенкой».

О самом кондитере Светлана Петровна знает немного. «Известно мне, что Пурма - это чешский легионер, который вместе с другими приехал в Ужгород после Первой мировой войны. Они имели деньги и немало сделали для города. А напротив кондитерской на углу «серел» домик (где ныне магазин «Карпаты»), там чехи имели квартиры. Вероятно, там жил и Богумил Пурма».

Историк Иосиф Кобаль в своей работе «Ужгород известный и неизвестный» отмечает, что модерную 4-этажку, в которой сейчас налоговая администрация Ужгорода и филиал банка, свела по плану братиславского архитектора Крупки ужгородская строительная фирма «Гавлик & Ричар». Стиль кондитерской, говорит исследователь, - конструктивизм, характерный для Ужгорода 20-30-х годов. В те времена, кроме кафе, здесь также был торговый дом «Легии». А в Пурмы собирались закарпатские художники, в частности Адальберт Эрдели, Иосиф Бокшай, Андрей Коцка. Они разрисовали стены кондитерской, но во второй половине 1940-х годов их забелили.

«О Богумиле Пурме действительно мало известно, - рассказал «Замку»Иван Латко, председатель клуба Т. Г. Масарика в Ужгороде. - Он жил в Ужгороде с 1919 до 1938 года и был среди тех 35 тысяч чехов, которые приехали на Закарпатье преподносить уровень культуры. Поэтому Пурма и открыл свою кондитерскую, ведь кондитерское дело - это семейный бизнес его семьи.

Заведение стало популярным местом встречи местной интеллигенции. После 1938-го Пурма выехал из Ужгорода и умер. Очевидно, похоронили его в Кошице, впрочем эта информация не достоверна».

82-летняя Ирина Цимрикович переехала из Виноградовского Королева до Ужгорода, когда была маленькой. Тогда впервые и открыла для себя Пурмову кондитерскую. «Было жаркое лето, в гимназии, в которой я училась, как раз кончились экзамены. Папа с мамой повели меня к этому кафе. Внутри - аккуратно, уютно, всевозможные конфеты, пироженые, соки. Заказали шоколадные пирожные с ягодным желе. Ох и вкуснятина же это была, нигде такого не пробовала!»

Ирина Людвиковна говорит, кроме элиты, к Пурме ходили и простые студенты - цены не кусались. И, когда Закарпатье от чехов перешло к венграм, сладкую славу в кондитерской отобрали креймеши и добош торто уже в другом заведении на Корзо. «Выпекать в новой кофейне не успевали, - замечает женщина, - изделия моментально разлетались, даже за границу».

Оставить комментарий

Комментаторы, которые будут допускать в своих комментариях оскорбления в отношении других участников дискуссии, будут забанены модератором без каких либо предупреждений и объяснений. Также данные о таких пользователях могут быть переданы правоохранительным органам, если от них поступил соответствующий запрос. В комментарии запрещено добавлять ссылки и рекламные сообщения!

Комментариев нет
]]>