300 километров за вином

Почти десяток ящиков с пустыми бутылками, в которых - несколько листов с наклейками-номерками: машина председателя Союза частных виноградарей и виноделов Александра Ковача отправляется в сопровождении бодрого тарахтенья легкого груза в багажнике. Обратный путь будет совсем иным: за эту насыщенную субботу - последний день марта - добавится более полутораста литров образцов. Но приедут они в Ужгород только ночью. Сейчас дорога - в наиболее дальнюю точку маршрута, село Бене, что на Береговщине.

Именно этот солнечный район представляет едва ли не лучшие вина на фестивалях Союза. Первая остановка - у Эрнеста Бирова, винодела как минимум в четвертом поколении. Его винницу украшают медали праздников вина, на которых неоднократно побеждал в Ужгороде, и сувенирная бочка - приз прошлогоднего «Солнечного напитка». Он представляет 10 сортов вина, и образец каждого из них просто при нас набирает из бочки. Именно этого требуют правила нынешнего, уже седьмого фестиваля вина и меда "Солнечный напиток". Праздник, который начнется в Ужгороде 28 апреля, сделал более жесткими требования участия. Александр Ковач объясняет: будут удивлять туристов не количеством вин, а качеством! Итак, все напитки, которые будут представлены на фестивале-ярмарке, должны пройти оценку, и собирают их за месяц, контролируя, чтобы каждый образец винодел набрал из бочки в присутствии свидетелей. Поэтому на дегустации, которую комиссия будет проводить  "слепым" методом - только по номерам, которые прямо сейчас получает каждая бутылка образца - все напитки получат определенное количество баллов. Поэтому на празднике гости будут иметь информацию о лучших винах фестиваля. Не исключено, что дегустационная комиссия какие-то напитки и отбракует ... Впрочем, господин Эрнест надеется, что с его винами такого не произойдет и очень быстро  набирает уже седьмой образец вина. Говорит, что рислинг удался прекрасно, как и мускат оттонель, также на праздник подаст и мускат-ада и пелешкей. Собственно, предпочитает сухие европейские сорта. "Я очень рад, что возрождаются наши "аборигенные" сорта, благородные "европейцы", и мы имеем прекрасные вина, такие как Иршаи Оливер, рислинг, Мускат, Траминер, шардоне, Леанка ... Вообще же стоит помнить, что Закарпатье - это край белых сухих вин. Хотя и палитра красных представлена ​​тоже хорошими примерами: мерло, каберне, Цвайгельт, Кадарка ... ", - комментирует Александр Ковач. Получив от первого нашего сегодняшнего винодела лаконичный ответ на вопрос, который сегодня будем задавать несколько раз - "Что нужно, чтобы сделать хорошее вино?" с первым грузом едем дальше. "Хороший виноград, много труда и знания!", а что скажут следующие?

В погребке Ондраша Варги,  тоже потомственного винодела, видим: современные виноделы - это не владельцы дедовских бочек (традиции - это хорошо, но наука и технологии не стоят на месте, и именно старые емкости часто портят вкус напитка, - отмечает Александр Ковач). Здесь установлены новые специальные новые емкости, в которых - и выдержанные напитки, и урожая 2011 года. В частности, "фирменное" - "вино Святого Мартина" - благородный сухой белый напиток семья Варги делает для местной церкви.Пополнив ящики 13-ю бутылками, скорее едем дальше: всего в нашем маршруте около трех десятков винных погребов, и общество Береговщины - не самое многочисленное.

Акош Товт нас встречает при входе в погреб, вырубленный прямо в горе, и к "рецепту" своих коллег, кроме качественного винограда и винодельческого уменияя,  добавляет чистую посуду и хороший подвал. Здесь - постоянная влажность и температура, а отсюда мы берем 5 бутылок напитков, которыми гордится семья, в частности - образец белого сухого "европейца" мюллер тургау.

В семье Бейли Варги  гордятся Малагой: рецепт оригинального вина, традиционного для Португалии, предки винодела привезли из заработков.Также в этой винодельне есть и Леанка, а также - собственная "Троянда Закарпаття": легендарное вино, бренд нашего края, не дающий покоя виноделам, которые пытаются из Траминера розового "вынуть" все, чтобы достичь фирменного аромата и вкуса. Удается не всем, впрочем комиссия, а затем гости фестиваля смогут сами оценить более десяти образцов десертного вина под знаменитым именем.

А вот Юрий Параска взялся за другую легенду: "айс вайн", или "ледовое вино", которое изготавливается из винограда, который на кусте превратился уже почти в изюм. Такой напиток удается не каждый год, и является риском для винодела, - говорит Александр Ковач, который и сам в этом году экспериментировал с драгоценными вином. Между тем береговчанин наполняет бутылку Фурминт, и романтично рассказывает: в бокале вина - сок горы и пот хозяина, ведь в каждой капле напитка сконцентрирован не только подарок природы, но и труд винодела. "Вино нежное, как женщина, если его не беречь, не ласкать, оно станет плохим, превратится в уксус, это как у нелюбленой жены - портится характер!».

Липовина - этот почти потерянный сорт находим в подвале Йожефа Балога из Берегово. Его земляки,  выступающие под маркой "Старый подвал", предлагают напитки исключительно из европейских сортов. Как сделать хорошее вино? - Здесь отмечают: помимо прочего, необходимо много любви! Покинув прекрасную винницу (в багажнике поселились благородные сухие напитки), отправляемся в село, которое уже можно назвать одной из столиц закарпатского виноделия: Кидеш, "резиденция" Карла Шоша. Знаменитый мастер-производитель широкой палитры вин, и кроме образцовых сортовых напитков имеет немало авторских вин. Кстати, все такие будут проходить на комиссии под общим названием "кюве" (или букет) - чтобы не ангажировать экспертов известными уже брендами вроде "Черного доктора" или вина "Жужико, ты сладкая!", которое кидешский винодел изготовил в честь жены. Винодельня Карла Карловича - такое себе место, из которого выходим с двумя ящиками: в этом году семья Шошив снова выступает в усиленном составе, и Карл Карлович и Жолт Карлович представляют почти тридцать образцов вина на двоих. Среди них - уникальный серемский зеленый: еще несколько лет назад на Закарпатье было меньше ста кустов этого традиционного венгерского винограда, теперь аутентичный сорт восстанавливается.

"Ухаживать за виноградом и за вином следует круглый год - у винодела нет выходных и отпусков!", - говорит мастер на вопрос о рецепте успеха. Также узнав, что из вин урожая 2011 года гордятся Иршаи Оливером, но не только, и представляют два варианта вина сорта голубок, идем к соседу. Иван Данч годами выращивал виноград для винодела Александра Ковача, но уже пробует себя и как автор оригинальных напитков. Три образца пополняют багажник, в котором должны делать "оптимизацию". Далее Береговщину представят виноделы Якоб и Левринц, а Шандор Нодь представляет семильйон - сухое белое вино из благородного французского сорта имеет пряный привкус и очень редко встречается среди вроде бы уже очень широкой палитры вин, которые сегодня производят на Закарпатье ... Далее в маршруте подвалы семей Райчинец , Дрогобецкий, Бортек, Гарапко и Гегедош - это уже Мукачевщина: мы освернули в Коропец и Завидово, а следовательно младшее крыло семьи Бортек (господин Евгений, который производит свои вина в Доробратове) впервые представит на фестивале Иршавщину ...

... Очередная наклейка вроде - под номером 146, мы преодолели половину имен в списке виноделов - участников VII фестиваля "Солнечный напиток" и пустые бутылки уже не тарахтят в багажнике. В ящиках очень мало изабеллы, которая, несмотря на известность, никак не относится к благородным винам и вообще запрещена на европейских фестивалях. Также мало делавары - вина из простенького гибридного сорта, как Лидии. Зато немало интересных розовых напитков. Кое-кто называет красивые и ароматные "розе" новейшей модой - мол, такие напитки сейчас нравятся европейской молодежи. Александр Ковач тем временем раздумывает, не стоит ли для розовых вин определить отдельную номинацию ... А впереди у нас Бобовище. Впрочем, это будет только в воскресенье. И не потому, что в багажник не влезут еще несколько десятков образцов в дополнение к имеющимся  - уже почти ночь, а очаг закарпатского виноделия (у Союза две "столицы" - Кидеш и Бобовище!, - улыбается Ковач) заслуживает усиленного внимания. Итак, следующий маршрут - это Мукачевщина и Ужгородщина и, как ни странно, только один винодел ждет нас в Среднем. С надеждой, что таких будет больше и к участию в фестивале присоединятся и мастера Виноградова, мы выезжаем на трассу - домой. Счетчик показывает, что сегодня авто, уже полное образцов лучшего закарпатского вина (каждая из бутылок этой коллекции свидетельствует: мы являемся свидетелями возрождения закарпатского частного виноделия, ведь вина лучше тех, которые были представлены на конкурс в прошлом и позапрошлом), сделало около трех сотен километров .Винный путь продолжится - всего в маршруте три с половиной десятка виноделов ...

P.S. Во время путешествия один образец вина не пострадал!   

На старте

Сбор образцов для «Солнечного напитка» покажет, действительно ли в крае развивается частное виноделие

Эрнест Биров - первый винодел на маршруте

В подвале Эрнеста Бирова - мини-выставка фестивальных наград

Бейла Варга гордится белыми винами

Фирменный напиток в подвале Варги - малага

В погребке Ондраша Варги - современные емкости с герметичными крышками

Семья Ондраша Варги производит "вино Святого Мартина" для церкви

Среди образцов преобладают белые сорта

Акош Товт среди других представляет и благородный Мюллер Тургау - свое "семейное" вино

Частные виноделы Закарпатья предпочитают традициям старый подвал, дубовые бочки и аутентичные сорта

Закарпатье считается краем белых сухих вин ...

Впрочем, красные тоже представлены широкой палитрой

Юрий Параска году изготовил редкий напиток - "ледовое вино"

В подвале семьи Балог делают вино из почти забытого сорта липовина

Каждый образец тщательно регистрируется и получает номер для "слепой" дегустации

"Старый подвал" в Берегово славится классическими европейскими  винами

Карл Шош и сам охотно пробует свои вина

Опытный виноградарь Иван Данч на фестивале выступает уже как  винодел

Шандор Нодь готов представить немало образцов, среди которых - редкий семильйон

Вино от частных виноделов ждет дегустация