Закарпатье на вкус: рокот-крумпли (ФОТО)

Картофель жареный, тушеный, вареный, запеченный, что только из картошки  не делают. Но Закарпатье имеет что-то свое особое это — рокот-крумпли. Из названия уже совершенно ясно, что блюдо венгерское, потому что в переводе крумпли это и есть картофель. Такую запеканку готовили в Венгрии еще в XIX в., но никто не знает, кто ее придумал, и какой оригинальный состав продуктов в ней был.

Современный же рецепт включает 3 основные ингредиента: вареный картофель, вареные яйца, сметана. А дальше включается фантазия и по собственным предпочтениям можно добавлять что-либо из перечисленного: колбасу домашнюю или магазинную, сало, сосиски, сардельки, шовдарь, лук. И многое другое. Вариаций десятки, однако сама технология приготовления очень проста.

P1000182

Итак, вам понадобится:

5 средних картофелин

3 яйца

1 большая луковица

Пол кружочка домашней колбасы (на фото рокот-крумпли с сарделькой)

Пол литра сметаны

Соль, паприка и перец по вкусу

Огнеупорная керамическая или стеклянная посудина смазываете с середины жиром или маслом. Далее выкладываете слоями порезанную кружочками вареную картошку, дальше так же яйца, снова картофель, домашняя колбаса, лук (можно немного поджарить) и снова картофель. И так чередовать слои, пока посудина не будет заполнена доверху. Не забывайте пересыпать каждый слой приправами, особенно паприкой, черным перцем и конечно солью (но не очень сильно, потому что домашняя колбаса сама уже достаточно соленая и свой интенсивный вкус передаст и блюду). Все эти слои залить сметаной разбавленной водой или молоком с добавлением красной паприки. В духовку на 15-20 минут. Все блюдо готово. Можно пробовать «Закарпатье на вкус»

P1000183
P1000185
P1000186

Будьте першим, додайте коментар!

Залишити відгук