В Ужгороде смакуют европейскими лакомствами. Торт крокембуш — это изысканный десерт, который был по вкусу и королям Франции. Сегодня это кондитерское изделие в Ужгородском замке представляет известный кондитер, шоколатье Валентин Штефаньо.
Приготовление торта крокембуш — это проявление высокого кондитерского мастерства. А его украшение карамелью — похоже на магию. Кондитеру, победителю международных конкурсов это по плечу. Дизайн торта он посвящает присутствующим женщинам, а сегодня в презентации принимают участие специалист по международным отношениям Светлана Митряева, ресторатор Тамара Готра и общественный деятель, ресторатор и председатель отделения Союза промышленников и предпринимателей Маргарита Мощак. Кондитер им гарантирует — это так же вкусно, как и красиво.
Торт крокембуш — это изделие из многих заварных булочек-профитролей, скрепленных карамелью. Внутри каждой булочки — нежный крем. Этот десерт удобно пробовать на светских мероприятиях. Его привлекательность — в сочетании консистенций и вкусов, объясняет кондитер. «Уникальнисть в том, что в этом торте встречаются несколько консистенций — хрустящая, мягкая и самая нежная — карамель, булочка-профитроль и крем, он у нас сегодня ванильный… », — говорит Валентин.
Кондитер Валентин Штефаньо рассказывает: «Почему крокембуш? Это необычно для нашей культуры, это нечто новое. Этот торт не режется, им лакомятся, отламывая по булочке. Интересно попробовать этот европейский стандарт, эту культуру — как приживется у нас. Франция является местом, которое собирало различные достижения кулинарии. А сейчас хочется привезти сюда, к нам, все, что есть наилучшего. Потому что мы и есть – самая лучшая Европа, и должны работать, чтобы это доказать».
С начала этого года ежемесячно в Ужгороде презентуют каждый раз иной торт крокембуш. Ведь это кондитерское изделие как нельзя лучше подходит ближайшему к Европе областному центру Украины. Федор Шандор, завкафедры туризма УжНУ, организатор презентаций крокембуш, говорит: «Базовая цель — показать традиции, которые есть на Закарпатье. В частности кондитерскую, ведь это высшая степень кулинарии. Хотим показать, что умеем это делать, умеем создавать для этого дизайн и сохраняем эти позиции. А крокембуш — это вещь статусная, это показывают и люди, которые представляют его, и, конечно, место презентации — Ужгородский замок. Вокруг этого торта все связываем — историю, культуру, кондитерское искусство Валентина Штефаньо как проявление современной культуры». Он отмечает: «Продолжая традиции и кондитерские, и исторические, и культурные, хотим еще раз продемонстрировать, что мы не провинция, мы — первая область со стороны Европейского союза в Украине и отсюда берут начало новые идеи в нашем государстве»
Госпожа Маргарита Мощак, хозяйка сегодняшней презентации в ресторане «Ужгородский замок», считает, что Валентин уже заслужил статус почетного гражданина города, ведь так много сделал для того, чтобы доказать — Ужгород является настоящей Европой еще и на вкус. Она признается: слушать его и наблюдать за работой — не менее приятно, чем пробовать крокембуш. «Время с Валентином Штефаньо — это всегда праздник. И, конечно, вкус непревзойденный, кроме того, что это еще и так красиво. А еще и очень символично, потому что мы воплощаем французские традиции, а граф Другет, властелин замка, был итальянцем французского происхождения, и торт крокембуш на фоне портретов Другетов — это действительно классно», — говорит госпожа Маргарита.
Ужгород — это не провинция, а город в центре Европы: сегодня самом сердце города — в Ужгородском замке — это доказали еще сладким способом, и теперь самый западный областной центр Украины имеет свой европейский вкус — вкус изысканного торта крокембуш. Стоит ожидать следующих презентаций этого кондитерского чуда уже весной.
Залишити відгук
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.