За витриной — стеклянный столик, а на нем — и шоколадные пирожные, и мороженое, и ароматный кофе … Еще век назад на улице Духновича кондитерская чешского кондитера Богумила Пурмы влекла своими ароматами почти весь город. А закарпатские художники даже расписали стены кафе, но сейчас этих шедевров уже не увидеть.
Светлана Совина, дочь первого мэра Ужгорода Петра Совы, вспоминает, как еще ребенком побывала в известной тогда кондитерской. «О, я хорошо запомнила это заведение, хотя была совсем маленькой. Вход в кафе был не с улицы Духновича.
Огромная прозрачная витрина, внутри — небольшие стеклянные столики, на второй этаж вела лестница. Днем на кофе или чай сюда заходили изысканные дамы со своими детьми или племянниками, не обходили кондитерскую и студенты. А вот мужчины собирались в основном вечером».
Мама Светланы Петровны любила эту кофейню, поэтому частенько брала девочку с собой. «Больше всего мне смаковало мороженое. Подавали его, как в Париже: в стеклянной мисочке, с кусочком вафли — как парус на «сладком» корабле. Отдельно приносили еще и стакан нехолодной и негазированной воды. Как горячие пирожки, расходились миньоны — шоколадные пирожные с орехами, кремом и украшенные вишенкой».
О самом кондитере Светлана Петровна знает немного. «Известно мне, что Пурма — это чешский легионер, который вместе с другими приехал в Ужгород после Первой мировой войны. Они имели деньги и немало сделали для города. А напротив кондитерской на углу «серел» домик (где ныне магазин «Карпаты»), там чехи имели квартиры. Вероятно, там жил и Богумил Пурма».
Историк Иосиф Кобаль в своей работе «Ужгород известный и неизвестный» отмечает, что модерную 4-этажку, в которой сейчас налоговая администрация Ужгорода и филиал банка, свела по плану братиславского архитектора Крупки ужгородская строительная фирма «Гавлик & Ричар». Стиль кондитерской, говорит исследователь, — конструктивизм, характерный для Ужгорода 20-30-х годов. В те времена, кроме кафе, здесь также был торговый дом «Легии». А в Пурмы собирались закарпатские художники, в частности Адальберт Эрдели, Иосиф Бокшай, Андрей Коцка. Они разрисовали стены кондитерской, но во второй половине 1940-х годов их забелили.
«О Богумиле Пурме действительно мало известно, — рассказал «Замку»Иван Латко, председатель клуба Т. Г. Масарика в Ужгороде. — Он жил в Ужгороде с 1919 до 1938 года и был среди тех 35 тысяч чехов, которые приехали на Закарпатье преподносить уровень культуры. Поэтому Пурма и открыл свою кондитерскую, ведь кондитерское дело — это семейный бизнес его семьи.
Заведение стало популярным местом встречи местной интеллигенции. После 1938-го Пурма выехал из Ужгорода и умер. Очевидно, похоронили его в Кошице, впрочем эта информация не достоверна».
82-летняя Ирина Цимрикович переехала из Виноградовского Королева до Ужгорода, когда была маленькой. Тогда впервые и открыла для себя Пурмову кондитерскую. «Было жаркое лето, в гимназии, в которой я училась, как раз кончились экзамены. Папа с мамой повели меня к этому кафе. Внутри — аккуратно, уютно, всевозможные конфеты, пироженые, соки. Заказали шоколадные пирожные с ягодным желе. Ох и вкуснятина же это была, нигде такого не пробовала!»
Ирина Людвиковна говорит, кроме элиты, к Пурме ходили и простые студенты — цены не кусались. И, когда Закарпатье от чехов перешло к венграм, сладкую славу в кондитерской отобрали креймеши и добош торто уже в другом заведении на Корзо. «Выпекать в новой кофейне не успевали, — замечает женщина, — изделия моментально разлетались, даже за границу».
Залишити відгук
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.