Закарпатье на вкус: рокот-крумпли (ФОТО)

Анастасия Бучук  20 апреля 2019 16:46  105197749 0199743
Закарпатье на вкус: рокот-крумпли (ФОТО)

Картофель жареный, тушеный, вареный, запеченный, что только из картошки  не делают. Но Закарпатье имеет что-то свое особое это - рокот-крумпли. Из названия уже совершенно ясно, что блюдо венгерское, потому что в переводе крумпли это и есть картофель. Такую запеканку готовили в Венгрии еще в XIX в., но никто не знает, кто ее придумал, и какой оригинальный состав продуктов в ней был.

Современный же рецепт включает 3 основные ингредиента: вареный картофель, вареные яйца, сметана. А дальше включается фантазия и по собственным предпочтениям можно добавлять что-либо из перечисленного: колбасу домашнюю или магазинную, сало, сосиски, сардельки, шовдарь, лук. И многое другое. Вариаций десятки, однако сама технология приготовления очень проста.

Закарпатье на вкус: рокот-крумпли (ФОТО) (P1000182)

Итак, вам понадобится:

5 средних картофелин

3 яйца

1 большая луковица

Пол кружочка домашней колбасы (на фото рокот-крумпли с сарделькой)

Пол литра сметаны

Соль, паприка и перец по вкусу

Огнеупорная керамическая или стеклянная посудина смазываете с середины жиром или маслом. Далее выкладываете слоями порезанную кружочками вареную картошку, дальше так же яйца, снова картофель, домашняя колбаса, лук (можно немного поджарить) и снова картофель. И так чередовать слои, пока посудина не будет заполнена доверху. Не забывайте пересыпать каждый слой приправами, особенно паприкой, черным перцем и конечно солью (но не очень сильно, потому что домашняя колбаса сама уже достаточно соленая и свой интенсивный вкус передаст и блюду). Все эти слои залить сметаной разбавленной водой или молоком с добавлением красной паприки. В духовку на 15-20 минут. Все блюдо готово. Можно пробовать «Закарпатье на вкус»

Закарпатье на вкус: рокот-крумпли (ФОТО) (P1000183)
Закарпатье на вкус: рокот-крумпли (ФОТО) (P1000185)
Закарпатье на вкус: рокот-крумпли (ФОТО) (P1000186)
Теги: Рокот-крумпли, блюдо, приправы, картофель, Закарпатье

Читайте также

Оставить комментарий

Комментаторы, которые будут допускать в своих комментариях оскорбления в отношении других участников дискуссии, будут забанены модератором без каких либо предупреждений и объяснений. Также данные о таких пользователях могут быть переданы правоохранительным органам, если от них поступил соответствующий запрос. В комментарии запрещено добавлять ссылки и рекламные сообщения!

Комментариев нет