В течение двух выходных в Колочаве пройдет фестиваль «риплянки»

18 июня 2016 12:15  58126654 0127915
В течение двух выходных в Колочаве пройдет фестиваль «риплянки»

Кроме колочавцев, к участию в нем приглашены мастера по приготовлению «риплянки» из близлежащих населенных пунктов Тереблянской долины - Вильшан, Межгорья, Негровца, Немецкой Мокрой, Русской Мокрой, Синевира и Синевирской Поляны, сообщает сайт Межгорской РГА.

Первый в Украине фестиваль «риплянки» состоялся в 2013 году на просторах Тереблянской долины в поселке Колочава, вписанном в мировую литературу известным чешским писателем Иваном Ольбрахтом. Сейчас Колочава уже признается почти всеми своеобразным центром лучшего приготовления «риплянки» среди окружающих населенных пунктов, а возможно, и более масштабным.

Золотистое картофельное пюре («мняцкана» репа) вперемешку с кукурузной мукой и манной кашей, другими составляющими (тайна кухарки), приправленное маслом и сметаной, готовится каждой хозяйкой по собственному рецепту. Обязательным дополнением блюда служит фрига-горячая – овечья брынза со шкварками и подливка с мясом или грибами.

Скот и картофель веками были основой выживания верховинского населения Закарпатья. Была картофель - была жизнь. Он готовился в самых разных вариантах - вареным, печеным, жареным в многочисленных разновидностях. И никогда не приедалась. Употребляли картофель практически круглогодично. Компонентами дополнения и наполнения картофельных блюд становились составляющие, которые были рядом и были съедобными - грибы, поджаренное сало, баранина, телятина, брынза, вурда, кукурузная мука и т.д. А главное - мачанка, то есть различные соусы-приправы, которые готовились на основе сметаны и других подручных продуктов.

Так повелось, что фестиваль проводится ежегодно в третью субботу июня. Вот и в этом году в Колочаве ждут гостей на традиционный, уже четвертый по счету, фестиваль «риплянки», который продлится 18-19 июня на территории музейного комплекса "Старое село".

Начнется действо в 14.00 часов на поляне, среди оригинальных исторических архитектурно-художественных экспонатов.

Правда, в этом году формат фестиваля будет несколько изменен и усовершенствован. Так, впервые на фестивале будут представлены "рипляники" из отдельных сел соседнего Тячевского района. Обязательным условием их участия является приготовление блюда фестиваля – «риплянки».

В организации и проведении фестиваля кулинарного искусства ежегодно участвуют краеведы местной организации. Они - главные действующие лица всех театрализованных сценок праздника.

Для желающих научиться готовить «риплянку» опытные кухарки проведут мастер-класс с детальным разъяснением особенностей приготовления оригинального блюда.

Традиционно все деньги, полученные от аренды мест на территории музея, и дополнительные сборы во время проведения фестиваля будут перечислены на нужды закарпатскому батальону в зоне АТО.

Читайте также

Оставить комментарий

Комментаторы, которые будут допускать в своих комментариях оскорбления в отношении других участников дискуссии, будут забанены модератором без каких либо предупреждений и объяснений. Также данные о таких пользователях могут быть переданы правоохранительным органам, если от них поступил соответствующий запрос. В комментарии запрещено добавлять ссылки и рекламные сообщения!

Комментариев нет
]]>