Банош с лекваром презентовали на форуме закарпатской кухни (ФОТО)

Оксана Штефаньо для Uzhgorod.in Фото автора  29 мая 2015 13:11  288100129 0101124
Банош с лекваром презентовали на форуме закарпатской кухни (ФОТО)

В четверг на базе гостинично-ресторанного комплекса «Киликия» в Ужгороде состоялся первый съезд форум закарпатской кухни, организованный под эгидой туристического клуба УжНУ и Туринфоцентра Закарпатья. Съехались представители ресторанов и гостиниц из всех районов (кроме Тячевского), которые по опросу лучше всего представляют закарпатскую кухню у себя дома. Прибыли и кулинарные эксперты.

Как сообщил туризмовед Федор Шандор, собраться заставил тот факт, что потихоньку закарпатские блюда дедов-прадедов «перекочевывают» в другие области. Если точнее, то львовяне, к примеру, начали выдавать бограч (венгерское закарпатское блюдо) за свой собственный. А это значит, что вскоре может наступить время, когда туристу нечего будет останавливаться в нашем регионе, так как такое блюдо можно будет съесть и в соседнем, - добавляет руководитель Туринформценра Закарпатья Александр Коваль. А потому  мы должны что-то делать, чтобы не потерять гастрономической изюминки.

На мероприятии решили подписать меморандум Форума закарпатской кухни, в котором говорится, в частности, что «мы, участники съезда, учитывая разнообразие всех районов Закарпатья, решили сохранить и возродить традиции закарпатской кухни, спасти и восстановить региональные эндемические продукты гастрономии, способствовать популяризации закарпатской кухни в крае и за ее пределами, создать Совет закарпатской кухни, который будет представлять интересы кухни в каждом районе ». Также каждый участник обязался в меню задекларировать традиционное название закарпатских блюд (к примеру, а не суп бограч, а бограч-гуляш). К меморандуму добавили и рекомендованный в меню список блюд закарпатской кухни, среди них: сигидинский -гуляш, пидбиванная фасоль, голубцы и пр.

После на заднем дворе отеля участники высадили дерево дружбы - сакуру. А уже потом стартовала презентация блюд. К примеру, владелец «Дэцы у нотаря» Павел Чучка пришел со своим знаменитым татарским бифштексом. Представил и новинку - банош, который предлагается есть с различными видами повидла. Хозяин корчмы «Подкова» с Перечина Михаил Барник привез пидбиванную фасоль с капустой и бужениной. А Дарья Бортник, которая представила Хустщину - салат под кисло-сладким соусом, куда добавила брынзу. Кстати, Дарья сейчас учится во Франции и пишет дипломный проект на тему «Производство брынзы на Закарпатье». Хозяин «Киликии» Арсен Мелкумян вместе с поварами удивил блюдом женгялов ац (в тоненькое тесто добавляют 12 видов закарпатских трав и запекают на огне).

Остальные - сыры с сыроварни Нижнего Селыща, колбасы француза Ореста дель Соля, мясо и повидла, которые производит семья Тизеш из села Ботар Виноградовского района, а также различные виды меда и новинку - медовый уксус - привез «Медовый дом» из Мукачево можно было продегустировать за столами. Желающих было много. Здесь же крутился на вертеле и поросенок, который успешно осел  в желудках.

А вот смельчаков по поеданию куриных крылышек нашлось не так уж и много. Еще бы - за 2 минуты нужно было съесть наибольшее количество. Победитель получил денежное вознаграждение из рук хозяина мероприятия. Как, собственно, и победитель конкурса по поеданию блинов с лекваром.

И напоследок - кулинарное мероприятие удалось и было очень вкусным. Поэтому ешьте и пропагандируйте закарпатское!

Банош с лекваром презентовали на форуме закарпатской кухни (ФОТО) (кухнея) (Михайло Барник садить дерево дружби)
Банош с лекваром презентовали на форуме закарпатской кухни (ФОТО) (кухнея) (Павло Чучка презентує банош із різними видами повидла)
Банош с лекваром презентовали на форуме закарпатской кухни (ФОТО) (кухнея) (татарський біфштекс)
Банош с лекваром презентовали на форуме закарпатской кухни (ФОТО) (кухнея) (підбивана фасоля із капустою та бужениною)
Банош с лекваром презентовали на форуме закарпатской кухни (ФОТО) (кухнея) (женгялов яц)
Банош с лекваром презентовали на форуме закарпатской кухни (ФОТО) (кухнея) (Арсен Мелкумян презентує женгялов яц)
Банош с лекваром презентовали на форуме закарпатской кухни (ФОТО) (кухнея) (фотозона )
Банош с лекваром презентовали на форуме закарпатской кухни (ФОТО) (кухнея) (P1010044)
Банош с лекваром презентовали на форуме закарпатской кухни (ФОТО) (кухнея) (P1010013)
Банош с лекваром презентовали на форуме закарпатской кухни (ФОТО) (кухнея) (P1010041)
Банош с лекваром презентовали на форуме закарпатской кухни (ФОТО) (кухнея) (P1010040)
Банош с лекваром презентовали на форуме закарпатской кухни (ФОТО) (кухнея) (P1010039)
Банош с лекваром презентовали на форуме закарпатской кухни (ФОТО) (кухнея) (P1010037)
Банош с лекваром презентовали на форуме закарпатской кухни (ФОТО) (кухнея) (P1010032)
Банош с лекваром презентовали на форуме закарпатской кухни (ФОТО) (кухнея) (P1010019)
Банош с лекваром презентовали на форуме закарпатской кухни (ФОТО) (кухнея) (P1010016)
Банош с лекваром презентовали на форуме закарпатской кухни (ФОТО) (кухнея) (P1010042)
Банош с лекваром презентовали на форуме закарпатской кухни (ФОТО) (кухнея) (готують татарський біфштекс)

Рецепт салата под кисло-сладким соусом

Берем несколько листьев салата, выкладываем на тарелке. Затем посыпаем брынзой, добавляем немного оливкового масла, бальзамического уксуса и жидкого меда. Напоследок - клубника и цветы (как на фото)

Банош с лекваром презентовали на форуме закарпатской кухни (ФОТО) (салат під кисло-солодким соусом із бринзою)

Смачного! 

Читайте также

Оставить комментарий

Комментаторы, которые будут допускать в своих комментариях оскорбления в отношении других участников дискуссии, будут забанены модератором без каких либо предупреждений и объяснений. Также данные о таких пользователях могут быть переданы правоохранительным органам, если от них поступил соответствующий запрос. В комментарии запрещено добавлять ссылки и рекламные сообщения!

Комментариев нет
]]>