«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО)

Тетяна Лешко для Uzhgorod.in Фото автора  12 августа 2013 16:04  27143153 043847
«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО)

На Тячевщине в селе Лопухов (до 1946 года - Брустуры) отфестивалили. Нынешний уже третий по счету фестиваль «Брустурянская кедровица» провели, объединив с днем ​​села и его 375-летием. Отметили годовщину Лопухова "парадом"через село. Причем символическим. Накануне здесь сшили самый большой украинский флаг в районе - 20 на 6 метров. Его и несли жители и гости Лопухова от сельского совета до дома культуры, где состоялся праздник

 

«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО) (IMG_6965)

Гастрономический фест кроме кедровицы, которая содержится в названии праздника, пропагандирует традиционные Лопуховськие блюда, в частности "смаженыну" (своеобразное жаркое).

 

«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО) (IMG_7044)

Ее рецепт Uzhgorod.in рассказала местная хозяйка Галина Павлюк. Жаркое по-брустурянски готовится из копченой свинины. Одну ее часть отваривают в воде, чтобы образовался бульон. К нему впоследствии подливают поджаренную муку на теплой воде. К этому всему добавляют чеснока, перца, масла и сметаны. Сметана, отмечает Галина, должна быть домашняя, потому что магазинная испортит блюдо. Другую часть мяса, нарезанного на мелкие куски, поджаривают на жире (как говорят местные - на масти) вместе с луком, солью, перцем, вегеттой, майораном, имбирем. И все это также добавляют к ранее подготовленному бульону.

 

«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО) (IMG_7046)

Специально для сельского праздника Галина приготовила 40 литров "смаженины": «на такой горнец, - говорит женщина, - надо где-то литр с половиной масти, 4 кило мяса для жарки и еще один шовдарь на бульон. Лук, чеснок, соль, вегетту кладете по вкусу. Где-то три пачки масла 200-граммовые надо и литр сметаны домашней. На 40 литров жаркого нужно и 4 килограмма муки. Так все мы варили тут сегодня с 7:00 до 11, почти 4 часа ».

 

«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО) (IMG_7043)

Жаркое хозяйки научились готовить как на свинине, так и постное - тогда в ее основе грибы (подойдут и свежие, и сушеные). Жаркое едят с хлебом или "рипою" (картофелем по-местному), просто замачивают последние в «мачанку», которой и является "смаженына".
Жаркое во время фестиваля пробуют вместе с кедровицей. Настойку на кедровых шишках здесь пробуют только во время праздника. Ее производит сельский глава по рецепту старых родственников. Этот напиток на фестивале купить нельзя, им бесплатно и в ограниченных дозах угощают гостей праздника. Михаил Фицай утверждает, кедровица имеет лечебные свойства только, если употреблять ее в ограниченном количестве. В следующем году здесь снова будут готовиться к встрече гостей - с кедровицей и "смаженыной"

А вот таким увидели фестиваль журналисты "Тисы-1"

 
«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО) (кедровиця) (IMG_7105)
«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО) (кедровиця) (IMG_7046)
«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО) (кедровиця) (IMG_7022)
«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО) (кедровиця) (IMG_7018)
«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО) (кедровиця) (IMG_6950)
«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО) (кедровиця) (IMG_7053)
«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО) (кедровиця) (IMG_6961)
«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО) (кедровиця) (IMG_6962)
«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО) (кедровиця) (IMG_6965)
«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО) (кедровиця) (IMG_7076)
«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО) (кедровиця) (IMG_7031)
«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО) (кедровиця) (IMG_7005)
«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО) (кедровиця) (IMG_6952)
«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО) (кедровиця) (IMG_6954)
«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО) (кедровиця) (IMG_6966)
«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО) (кедровиця) (IMG_7044)
«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО) (кедровиця) (IMG_7056)
«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО) (кедровиця) (IMG_7043)
«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО) (кедровиця) (IMG_7000)
«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО) (кедровиця) (IMG_7072)
«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО) (кедровиця) (IMG_7004)
«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО) (кедровиця) (IMG_7050)
«Брустурянскую кедровицу» отгуляли в Лопухове (ФОТО, ВИДЕО) (кедровиця) (IMG_7073)

Читайте также

Оставить комментарий

Комментаторы, которые будут допускать в своих комментариях оскорбления в отношении других участников дискуссии, будут забанены модератором без каких либо предупреждений и объяснений. Также данные о таких пользователях могут быть переданы правоохранительным органам, если от них поступил соответствующий запрос. В комментарии запрещено добавлять ссылки и рекламные сообщения!

Комментариев нет
]]>