Мед пили, медом запивали и закусывали: Медовый праздник по-мукачевски

Юлианна Егорушкина для uzhgorod.in  16 сентября 2012 10:16  34320886 021404
Мед пили, медом запивали и закусывали

Около сорока пяти пасечников съехались в Мукачево на ежегодный сентябрьский фестиваль «Медовый праздник». Кроме закарпатский пчеловодов свои товары представили пчеловоды из Львовской, Тернопольской, Ивано-Франковской, Полтавской, Кировоградской и Хмельницкой областей. Покупателям предлагали более десятка различных сортов меда: гречишный, подсолнечный, липовый, акациевый, разнотравье, а еще такие сорта, которые можно приобрести только в центральной Украине: фацелиевий, донниковый, золотушниковый, из цвета софоры или синяка. Мукачевский пасечник отец Иван на вопрос, почему Закарпатье имеет такую ​​небольшую палитру сортов, отвечает: «У нас пасечники не засевают поля медоносными культурами, поэтому пчелы ограничиваются теми, сезонными, которые находятся возле пасеки». И все же хитом продаж на всех фестах является именно классический мед из разнотравья и гречишный.

Пани Леся приехала на фестиваль из Кировоградщины. Она нарезает соты сразу с рамки, у которой вьются пчелы. За 100 граммов этого продукта просит 15 гривен. Одним из самых дорогих продуктов на рынке является перга. За 100 граммов порошка надо отдать 100-120 гривен. Франковчанка Ольга покупает, не раздумывая, для нее главное не цена, а качество. Женщина лечит пергой болезни желудка, укрепляет сосуды и иммунитет.

Мужчины в большинстве своїм толпятся возле длинных стеллажей с медовухой: классическая, вишневая, мятнае. Для любителей безалкогольных напитков - медовый квас. Цветочная пыльца, забрус - для тех, кто лечится продуктами пчеловодства. Для самых решительных - зелье на личинках восковой моли. Пчеловод Людмила Мигович о таком напитке: «Это Богом данное природное лекарство для восстановления после инсульта и для лечения туберкулеза». Мужчинам рекомендует испытать зелье на пчелах для лечения простаты. Но самым большим деликатесом на ярмарке считается ореховая смесь с медом. Это настоящая кладовая калия - столь необходимого микроэлемента для сердца и мышц. В состав такого «орехового салата» входят: миндаль, фундук, курага, изюм, грецкий орех и кешью. Продавщицы уверяют, что по вкусу сникерс «пролетает».

Покупатели рассматривают золотисто-коричневые баночки, чтобы выбрать лучшую. Большинство предпочитает уже кристаллизированный мед. Он более ароматный и точно - не разогретый. Хотя знатоки медового дела уверяют: проблема не в том, что мед разогревают - от этого он хуже не становится. Проблема - как разогревают. Если перегреть - он теряет большинство полезных свойств. Например, подсолнечный и рапсовый мед кристаллизуется в течение месяца, липовый, из разнотравья или гречишный - к концу осени, а акациевый до весны остается жидким.

Один из самых авторитетных пчеловодов на фестивале - Василий Антонович Гайдар - кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник, полжизни проработал заведующим отделом селекции и репродукции карпатских пчел Института пчеловодства имени П. Прокоповича Национальной академии аграрных наук Украины. Под руководством Василия Антоновича создано пять типов карпатских пчел. Именно они являются одними из лучших по всем характеристикам, поэтому пользуются большим спросом в Украине и за рубежом. И ученый говорит: «Несмотря на такую ​​хорошую породу, меда в Закарпатье практически нет, потому что очень скудна кормовая база, поэтому большинство наших пчеловодов занимаются разведением пчелиных семей». Что касается качества и разновидностей меда на ярмарке, кандидат наук признается - в этом году большинство меда, которым торгуют даже закарпатские пчеловоды, привезенный из центральной Украины. Всему причиной была жаркая погода.

Мед пили, медом запивали и закусывали (медовуха) (P9150047)
Мед пили, медом запивали и закусывали (медовуха) (P9150040)
Мед пили, медом запивали и закусывали (медовуха) (P9150039)
Мед пили, медом запивали и закусывали (медовуха) (P9150044)

Читайте также

Оставить комментарий

Комментаторы, которые будут допускать в своих комментариях оскорбления в отношении других участников дискуссии, будут забанены модератором без каких либо предупреждений и объяснений. Также данные о таких пользователях могут быть переданы правоохранительным органам, если от них поступил соответствующий запрос. В комментарии запрещено добавлять ссылки и рекламные сообщения!

Комментариев нет
]]>