Праздник проводов отар на полонину состоялся на Межгорщине (ВИДЕО, ФОТО)

11 июня 2012 10:33  44014417 014881
Праздник проводов отар на полонину состоялся на  Межгорщине (ВИДЕО, ФОТО)

В воскресенье, 10 июня, в традиционном действе приняли участие глава края Александр Ледида, заместитель председателя облсовета Андрей Сербайло, председатель Межгорской райгосадминистрации Василий Щур, областной прокурор Анатолий Петруня.

Участники и гости праздника сформировали праздничную колонну еще в Межгорье. Вместе с музыкантами и танцевальными коллективами, идя по центральной улице поселка, призвали местных жителей присоединиться к ним. Главное действо традиционно провели в горах - на живописном Синевирском перевале. Здесь собрались опытные пастухи, которые охотно рассказывали присутствующим секреты изготовления вкусной брынзы.

Мастер-класс по изготовлению сыра провели и для гостей праздника. Сам процесс непростой - из 10 литров овечьего молока получается не более двух килограммов сыра. Изготовить свежий буц, - именно так местные называют «молодой» сладкий на вкус сыр - попытался собственноручно руководитель области.

Александр Ледида делает это не впервые, ведь праздник посещает ежегодно:
- Когда наступают первые дни лета, вся область собирается на проводы овцеводов с отарами на пастбище. Нелегкий труд горцев способствует сохранению традиций Закарпатья. Поэтому хочу пожелать им удачи, и пообещать: областная власть максимально будет помогать в развитии овцеводства.
Как приготовить сыр из овечьего молока здесь, в Межгорье, знают даже дети:

- Сначала сдаивают молоко, переливают его в кувшин и оставляют на несколько часов. Потом - отжимают и заворачивают в чистую ткань.Жидкость стекает, и получается сыр, - рассказывает восьмилетняя Соня.

Безупречно готовить настоящую овечью брынзу за 30 лет научился Иван Теличко. Говорит, у каждого чабана свой секрет приготовления сыра, главное - правильно выдержать технологию:

- Сначала сыр переминают, мелют, перетирают с солью, затем - закладывают в глиняную посуду, приложив кусками смерековой древесины и тяжелым камнем. Только если в брынзе не останется ни капельки жидкости, она хорошо хранится.

Кроме конкурса по приготовлению сыра, вурды и верховинских блюд, гостей праздника развлекали зажигательными танцами, веселыми соревнованиями и интересными выставками, - сообщает пресс-центр ОГА.   

 

Читайте также

Оставить комментарий

Комментаторы, которые будут допускать в своих комментариях оскорбления в отношении других участников дискуссии, будут забанены модератором без каких либо предупреждений и объяснений. Также данные о таких пользователях могут быть переданы правоохранительным органам, если от них поступил соответствующий запрос. В комментарии запрещено добавлять ссылки и рекламные сообщения!

Комментариев нет
]]>