На Ужоцком перевале массово заготавливают тмин

Разве можно обойтись на хозяйстве без этого ароматного двухлетнего растения семейства зонтиков? Тмин обыкновенный — ценное на кухне и незаменимое во многих случаях лечебное растение с пряным запахом. Перечень полезных свойств тмина, масла из него, а также семян, травы и корневища получился бы достаточно длинным. Это пищевое пряно-ароматическое растение издавна используют для выпечки хлеба, прежде всего — ржаного, без нее не обходится квашение капусты и соление огурцов, помидоров и производство ликеров. А какой это замечательный компонент для чая из трав!

 Обо всем этом хорошо знают жители села под Ужоцким перевалом, которые в июле поднимаются на здешние высокогорные луга и собирают чудо-растение. С весны и до поздней осени на опушках вблизи перевала — целая кладовая лекарственного разнотравья.

К тминной теме:

     * Полезный салат из тмина с капустой, когда берут 20-30 г молодых побегов и листьев тмина, 150 г квашеной капусты, 15 г подсолнечного масла, а затем моют и мелко рубят, тмином посыпают подготовленную капусту, заправляют ее маслом.

   * Попробуйте сыр (соленый и сладкий), добавив в него мелко нарезанные листья тмина, подсолнечного масла и соли, или сметаны и сахара. Приятного аппетита! 

Зібрати, поки кмин не висипався...
Букет неповторних ароматів!
Наталія з Ужка.

Будьте першим, додайте коментар!

Залишити відгук