Закарпаття на смак: ґомбовці

Uzhgorod in taste  5 January 2020 12:17  197207541 0209714

Ґомбовці – один з найулюбленіших десертів дитинства, який давали навіть в дитячому садку, і на Закарпатті він досить популярний, так що є навіть  два його різновиди.

Перший готується на пару. Це дріжджове тісто, куди входить: 500 г борошна, 200 г теплого молока, дріжджі (25 г), 1 яйце , трохи солі і цукру. Все це замішують і дають тісту підрости. Потім стаканом роблять кружечки і між дві такі половинки ставлять начинку. Найкраще підійде наш сливовий леквар або свіжі сливи, присипані трохи цукром. Тісто зліплюють і роблять кульку. Потім ці кулі ставлять на водяну баню і варять 15-20 хвилин. Готові вироби можна посипати підсмаженими сухарями чи подрібненими горіхами.

gombovci_sirni_solodki_3

Інший варіант ґомбовців – сирні чи картопляні. Ось рецепт, який можна знайти в книзі «Закарпатська народна кухня» (Видавництво «Закарпаття»). Отже:

600 г домашнього сиру, 2 яйця, 1,5 скл. манки, 1–3 ст. ложки цукру, абрикоси або інші фрукти чи ягоди (для начинки), 200 г булки.

Сир змолоти блендером, додати яйця, манку, цукор, дрібку солі і замісити тісто. Відкласти його на 30 хв. Вологими руками робити із сирного тіста кульки, вкладаючи в середину шматочки фруктів. Варити ґомбовці в підсоленій киплячій воді 2–3 хв. після того, як спливуть.

Подавати ґомбовці, обкачавши в крихтах засмаженої на маслі булці.

gomb2

І хоча готуються ці десерти по-різному, але суть в них однакова. Це варене (на пару чи в воді) тісто з начинкою всередині. Обидва десерти смачні і легкі в приготуванні. Тож є чергова нагода порадувати своїх близьких закарпатськими смаколиками.

Post comment

Users posting offensive comments as to other participants of discussion will be banned by moderator without prior warning or explanation. The information related to these users may be provided to law enforcement authorities upon relevant request.Links and advertising messages are prohibited in the comments!

No comments