Закарпаття на смак: кнедлики

Uzhgorod in taste  5 November 2018 19:55  176189999 0191858

Для більшості закарпатських домашніх «гостин», кнедлики – це просто must have!!! 

кнедлики

Так вважає Анастасія Бучук, і розповідає:

Насправді, це не закарпатська, а чеська страва (там це knedlík), але в нашому регіоні добре прижилась та приросла міцно до місцевих кулінарних традицій.

Відварене на пару тісто є лиш основою, навколо якої будують справжній рай смаків. Ніжна сметанкова підливка чи може й пікантний томатний соус, тушкована квашена капуста, запашні копчені ковбаски, відварне м’ясо, далі можете продовжити самі на свій смак. Та й самі кнедлики можуть бути різними. Виріб може мати форму кульки або бути продовгастим як батон, зробленим на пару чи відвареним у воді. За основу беруть пшеничну муку або картоплю та роблять з начинкою чи без. Експерти можуть посперечатись, мовляв кнедлик і кньодль – це різні страви. Перше – розпарений білий хліб, друге – щось середнє між галушками (кльоцками) та варениками. Але насправді, походження в них одне,  проте варіацій багато.

Кажуть, класичні рецепти відомі аж з ХІХ ст. та мають віденське походження. Не будемо зараз писати всі рецепти, бо їх можете знайти й у мережі Інтернет. Але поділимось лайфхаком, як не викидати трохи зачерствілий кнедлик. Отже, те що ви не осилили або забули з’їсти (а кнедлик добре їсти свіжим), нарізаєте скибками та випікаєте в яйці, а якщо попередньо ще й змочити ці скибки в молоці, то виходить справді неперевершений і ніжний смак. Ніби кнедлик для того й створений.

Головне, цей «хліб» люблять і вживають досить часто вдома. Проте невідомо, чому ж кнедлик не дуже прижився в ресторанах, адже як подача, так і соуси до нього можуть бути найрізноманітнішими. Є навіть варіанти з солодкою начинкою, тому з другої страви чи гарніру, він може легко перетворитись на десерт.

Не маєте змогу зробити його самими, можете купите в будь-якому продуктовому магазині, це корисний продукт, доступний всім і за невеликі гроші. Дивуйте своїх рідних смаколиками, та відчувайте Закарпаття на смак!

Post comment

Users posting offensive comments as to other participants of discussion will be banned by moderator without prior warning or explanation. The information related to these users may be provided to law enforcement authorities upon relevant request.Links and advertising messages are prohibited in the comments!

No comments