Закарпаття на смак: кизиловий компот

Uzhgorod in taste  6 April 2019 07:52  84196962 0198947

Не лише кулінарними здібностями славиться закарпатська господиня, але й вмінням консервувати на зиму різні смаколики.

Сотні рецептів, але певно найбільше варіантів мають компоти, смачні солодкі напої. З чого їх тільки не варять, згодяться всі існуючі локальні фрукти та ягоди. Але найоригінальнішим, такою собі вітамінною бомбою, все ж є кизиловий компот.

p1000237

Кизил або кизиль, роговик, дерен червоний, деренка, кизильчак, когутики, терник, шон – назва куща, плоди якого надзвичайно корисні та широко використовуються в цій місцевості. Зараз вони в активній фазі свого цвітіння, їхні яскраво-жовті квіти рясно вкривають кущ, а плоди згодом стануть солоденькою, з терпкувато-кислими нотками насолодою.

foto_z_internetu

А аромат, ви просто не уявляєте, це не передати словами.

Чи варто ділитись рецептом його приготування? Гадаю, ні. Можете використати будь-який ваш улюблений рецепт виготовлення напоїв на зиму. Але це пиття – саме те, що збадьорить вас та додасть енергії в довгі зимові вечори та ще й шлунок трохи полікує – пектин, який там міститься, сприятиме цьому. Власне на користь організму буде калій, кальцій та магній, які також є в плодах.

p1000234

Ця теплолюбна та тіньовитривала рослина поширена в Карпатах, на Закарпатті та у Криму. Велику його плантацію можна знайти і в с. Черна (Виноградівський район). Навесні милуються його цвітінням, восени ж користь приносять плоди.

p1000236

Має  приємний кисло-солодкий смак та містить значну кількість вітаміну С. Вживають  в їжу свіжими або переробленими та застосовують для приготування соків, сиропів, екстрактів, компотів, вина (дуже ароматного), наливок, настойок, варення, використовують як начинку для цукерок. Їх можна також сушити та зберігати в морозилці. Але, крім харчової цінності, це ще й вітамінозна, медоносна, лікарська, деревинна,  фарбувальна, декоративна рослина. Спробуйте!

Post comment

Users posting offensive comments as to other participants of discussion will be banned by moderator without prior warning or explanation. The information related to these users may be provided to law enforcement authorities upon relevant request.Links and advertising messages are prohibited in the comments!

No comments