Андріїв Богдан Євстафійович

Александр Гудак: Готовим закарпатские гомбовцы со сливой

Uzhgorod in taste  13 September 2020 20:23  90216480 0218746

Мои любымые гомбовцы со сливой.   Рецептура подана из расчета на 10 гомбовцев. Для теста:- картофель – 6 шт.- яйцо – 1 шт.- мука – 6 ст. ложек- масло сливочное – ½ ст. ложки- соль – 1 ч. ложкаДля начинки:- сливы – 5 шт. крупных или 10 шт. мелких- сахар – ½ стаканаДля посыпки:- масло сливочное 50 г- белые сухари – 2 ст. ложкиДля подачи:- масло сливочное – 50 г- сливовый конфитюр – по вкусуГотовим закарпатские гомбовцы со сливой1. Отварите картофель в мундире, слегка остудите, очистите от кожуры, натрите на мелкую терку и поставьте остывать.2. Сливы разрежьте пополам и удалите косточки. В случае мелких слив разрезайте половинки не до конца.3. В остывший картофель добавьте муку, яйцо, растопленное сливочное масло, посолите и замесите тесто.4. Из теста сформируйте валик, разрежьте его на 10 кусочков и раскатайте из них лепешки около 4 мм толщиной.5. На каждую лепешку положите половинку сливы (или целую небольшую сливу), насыпьте в нее кофейную ложечку сахара. Затем соберите края теста над сливой в узелок, защипните и скатайте в ладонях колобок.6. Вскипятите воду в кастрюле, и когда она закипит, осторожно опускайте гомбовцы, перемешайте шумовкой, и варите около 15 минут. После того как всплывут, поварите еще около 1 минуты. Как вариант, можно гомбовцы приготовить на пару.7. Поджарьте сухари на сухой сковороде, затем добавьте кусочек сливочного масла и жарьте, часто помешивая, чтобы сухари превратились в жирную крошку.8. Готовые гомбовцы выньте из воды шумовкой. Выложите на блюдо, смажьте сливочным маслом и посыпьте сверху сухарями. Подайте со сливовым конфитюром.

39760501_2282302601809907_356155898118275072_o

Приятного аппетита и вкусных гомбовцев! Интересно знать Гомбовцы ( по-венгерски *gombóc*- гомбоц) кроме украинского Закарпатья своими считает Венгрия, Австрия и Чехия с различными вариациями приготовления. Эти вкусные клецки варят в воде или на пару из картофельного, творожного и дрожжевого теста. Гомбовцы млгут быть приготовлены со сладкой и несладкой начинкой с одной общей особенностью – готовые изделия обязательно посыпают жареными сухарями.

39558125_2282302608476573_3224794731556896768_n

Post comment

Users posting offensive comments as to other participants of discussion will be banned by moderator without prior warning or explanation. The information related to these users may be provided to law enforcement authorities upon relevant request.Links and advertising messages are prohibited in the comments!

No comments