Зимовий смаколик
Про те, чого найбільше кортить холодної зими – а саме ситного і, відверто, жирного і пікантного – розповідає ужгородка Альбіна Шах на своїй сторінці «СамГотуй».
Вона ділиться нескладним, але дуже вдалим рецептом домашнього смаколика, а саме – смальцю. Слово – господині!
«Хочу рассказать как я делаю смалец. Как всегда первым делом смоталась я на рынок и прикупила обрезного сала. И стали мы это дело топить. Всю эту горку порезать кубиком и отправить на сковородку, не забываем туда же половинку луковицы добавить. Бабушка говорила, что лук убирает лишний запах. Так что следую ее совету. Тем временем режем укроп, зеленый лук и зубок чеснока, выкладываем зелень в емкость и добавляем паприки, соли, специи какие захочется (я не добавляла), черный перец. Не забываем параллельно сливать вытопившийся жир. Когда все натопившееся слили, хорошую горсть шкварок добавляем к зелени и заливаем жиром. Перемешиваем и даем остыть. Потом в холодильник. Это вкусно мазать на хлеб или добавлять к разным блюдам. В «Родынной колбаске» такой вот вариант смальца продают под названием «Винницкий», но там без паприки. Ну вы же понимаете, попробовав один вариант, прям руки чешутся еще чего-то наколдовать. Вот и смальцу досталось)))) Как вариант - в одну емкость добавляем горсть шкварок (надо мелкие, как на фото), соль, перец и четвертину кислого яблока, порезанного мелким кубиком. Во втором случае – немного тмина, перец черный молотый, соль. Вот потом берете кусочек черного хлеба, намазываете таким смальцем, берете еще огурчик малосольный из банки – и все, вас потеряли на энное количество времени)))) А если имеется еще и тарелка борща – все, вас нет!».
Смачного!
Последние новости
7177019/0178690
8177017/0178689
6177016/0178688
78177015/0178687
7177014/0178686
7177013/0178685
8177012/0178684
Последние статьи
Выпускной по-закарпатски - 2018: русалки, кантри-дивы и изысканные селебрити
24 апреля 2018 07:49
Сакуровый бум на Закарпатье: фестивали, селфи и скандалы
16 апреля 2018 20:51
Lady in green. В Ужгороде открыли зеленый магазин без пластика
10 апреля 2018 17:13
Где на Закарпатье Бога ищут?
9 апреля 2018 10:34
Оставить комментарий