Закарпаття на смак: ґомбовці

Uzhgorod in taste  5 января 2020 12:17  94207541 0209714

Ґомбовці – один з найулюбленіших десертів дитинства, який давали навіть в дитячому садку, і на Закарпатті він досить популярний, так що є навіть  два його різновиди.

Перший готується на пару. Це дріжджове тісто, куди входить: 500 г борошна, 200 г теплого молока, дріжджі (25 г), 1 яйце , трохи солі і цукру. Все це замішують і дають тісту підрости. Потім стаканом роблять кружечки і між дві такі половинки ставлять начинку. Найкраще підійде наш сливовий леквар або свіжі сливи, присипані трохи цукром. Тісто зліплюють і роблять кульку. Потім ці кулі ставлять на водяну баню і варять 15-20 хвилин. Готові вироби можна посипати підсмаженими сухарями чи подрібненими горіхами.

gombovci_sirni_solodki_3

Інший варіант ґомбовців – сирні чи картопляні. Ось рецепт, який можна знайти в книзі «Закарпатська народна кухня» (Видавництво «Закарпаття»). Отже:

600 г домашнього сиру, 2 яйця, 1,5 скл. манки, 1–3 ст. ложки цукру, абрикоси або інші фрукти чи ягоди (для начинки), 200 г булки.

Сир змолоти блендером, додати яйця, манку, цукор, дрібку солі і замісити тісто. Відкласти його на 30 хв. Вологими руками робити із сирного тіста кульки, вкладаючи в середину шматочки фруктів. Варити ґомбовці в підсоленій киплячій воді 2–3 хв. після того, як спливуть.

Подавати ґомбовці, обкачавши в крихтах засмаженої на маслі булці.

gomb2

І хоча готуються ці десерти по-різному, але суть в них однакова. Це варене (на пару чи в воді) тісто з начинкою всередині. Обидва десерти смачні і легкі в приготуванні. Тож є чергова нагода порадувати своїх близьких закарпатськими смаколиками.


Оставить комментарий

Комментаторы, которые будут допускать в своих комментариях оскорбления в отношении других участников дискуссии, будут забанены модератором без каких либо предупреждений и объяснений. Также данные о таких пользователях могут быть переданы правоохранительным органам, если от них поступил соответствующий запрос. В комментарии запрещено добавлять ссылки и рекламные сообщения!

Комментариев нет