Полуничні ідеї-2 Або Що робити з полуничкою?

Актуальна сезонна смакота – від журналістки, громадської активістки Юлії Дуб.

"Ніколи не вела кулінарних блогів, але вирішила поділитися двома смачними рецептами. Основу рецептів взята з інтернету, але велику роль відіграла моя фантазія. Надихнув мене на кулінарні експерименти ящик полуниці із сонячного Підвиноградова (Ярослав Мар’ян – дякую 😉).

Отже, рецепт №1 "Полунично-банановий сирник" (без випікання):
Дуже просто і швидко готується. Сирник складається з 6 слоїв: основа з печива (корж), сирний крем, банани, сирний крем, полуниці, желе.

Для приготування необхідні такі інгредієнти:- печиво пісочне – 500гр.- масло вершкове – 100-150гр.- сир кисломолочний (творог) – 500гр.- ванільний цукор – 1п.- цукор – 2-3 ст.л. (можна більше, якщо хочете солодший)- сметана – 100-150гр.- банан – 1шт.- полуниця – 250гр.- желе – 1п.

На фото не всі інгредієнти

Готуємо желе:
Пропоную почати з желе, бо воно вже має почати гуснути перед заливанням на сирник. Тому закип’ятіть воду і розбавте в ній желе (все як на пачці пише), але я б рекомендувала розбавляти не на 400мл води, а на 300. Тоді желе буде міцнішим і його не буде забагато. Відставте желе, нехай трохи застине, але не загусне. Желе періодично помішувати.Готуємо основу:
 Перетираємо печиво на крихти, щоб не було грудочок. Можна руками або в блендері. Розтоплюємо масло на маленькому вогні так, щоб не закипіло. 

Виливаємо масло в подріблене печиво і замішуємо "тісто". Воно має бути сухим, але ліпитися. Якщо є форма, то рівномірно вкласти "тісто" в форму і руками "втрамбувати". Можна зробити бортики з "тіста". У мене корж вийшов десь 0,5см. Якщо форми нема, то можна зробити в каструлі чи високій пательні/протвині чи в чомусь подібному. Просто простеліть в середині фольгу або пергамент, так, щоб можна було вийняти сирник разом фольгою, а потім її зняти."Тісто" у формі поставити в холодильник.

Готуємо сирний крем:
Висипаємо в миску кисломолочний сир, посипаємо цукром (звичайним і ванільним), заливаємо сметаною і збиваємо міксером (або в блендері, або вручну виделкою) до утворення однорідної маси.

Викладаємо половину сирного крему на основу з печива.

Нарізаємо банан скибками і викладаємо на крем.

.

Потім викладаємо сирний крем, що залишився, рівномірно розмащуємо і викладаємо нарізану полуницю.

Приготування:
Закип’ятити 3л води. Висипати у воду цукор. Дати охолонути до кімнатної температури, висипати порізану полуницю, ківі і апельсин. Дати настоятися хвилин 40-годину. Вичавити сік 2 лимонів, а один очистити від шкірки і порізати шматочками, – туди ж. Заливаємо сирник желе. Краще робити в два етапи, залити частину і поставити на хвилин 20 в холодильник, потім залити тим, що залишилося.У мене сирник в холодильнику стояв ніч, тому скільки точно йому треба годин, щоб він був готовий, я не знаю. Дивіться за желе, коли воно загусне – можна нарізати і насолоджуватися полунично-банановим сирником.Рецепт №2 "Полунично-фруктовий лимонад"

На 3-4 літри знадобиться:– 3 лимони- 2 ківі- 1 апельсин- 400-500гр полуниці- цукор 4-5ст.л.- лід, м’ята

Приготування:

Закип’ятити 3л води. Висипати у воду цукор. Дати охолонути до кімнатної температури, висипати порізану полуницю, ківі і апельсин. Дати настоятися хвилин 40-годину. Вичавити сік 2 лимонів, а один очистити від шкірки і порізати шматочками, – туди ж. 

Поставити все на кілька годин в холодильник (у мене стояв цілу ніч). Потім добавити льоду, м’яти і можна пити!Смачного і полуничного вам настрою!